كويرات السردين بطريقة جد لديدة

المقادير 

*سردين 

* ارز 

* ثوم غبرة 

* بقدونس

* طماطم مصبرة 

* نصف حبة طماطم 

* ملح فلفل و كمون مطحون 

* ملح 

* دقيق و زيت نباتي للقلي 

طريقة التحضير

* نغسل سمك السردين وننقيه و ننزع  منه العمود الفقري ثم نصعه في صحن جانبا 

* في كصرونة نضع الماء و الملح يغلي و نضيف الارز  عليه و نتركه ينضج عندما ينضخ نخرجه و نصفيه من الماء ثم 

  بعدهانضيفه على السردين و نهرسهما معا بواسطة اليد حتى تطحن السردين 

* نقطع البقدونس و نضيفه و الملح و الفلفل الاسود و الثوم و ملعقة طماطم حمراء و نرحي نصف حبة الطماطم و نضيفها 

* نخلط هدا الخليط جيدا  ونتركه جانبا مدة ساعتين 

* نشكل كويرات متساوية و نمرغها في الدقيق ثم نقليها في الزيت على نار متوسطة و نقلبها على كل الجهات حتى يصبح لونها احمر 

تدبيرة 

هده السردين يمكن عمل لها صلصة حمراء و يمكن تركها هكدا و هدا يبقى اختياري 

 مكوناتها الصلصة الحمراء 

 * بصلة متوسطة 

* حبة طماطم 

* ملعقة طماطم مصبرة 

* ملح و ثوم و فلفل اسود و كمون مطحون 

* نقلي المكونات معا و بعدها نمرق بالقليل من الماء ثم نتركه ينشف قليلا و نضع كريات السردين فيه 

( و بصحة و عافية انشاء الله) 

مزيد من المعلومات »

بقلاوة رائعة

المقادير 
* 3 كلات ونصف فرينة
* كيلة سمن
* قرصة ملح
* ماء الزهر
الحشو 
* كيلة كوكاو
* كيلة لوز
* كيلة جوز
* كيلة سكر عادي
* ماء الزهر
التزيين 
* عسل
* لوز
طريقة التحضير 
* اولا ندوب السمن و نتركه يبرد و في جفن نضع الفرينة وقرصة الملح و بعدها نضيف السمن و نخلط المكونات براحة اليد جيدا ثن نلم العجينة بماء الزهر و يكون دافئ و نشكل كل عجينة طرية
* نقسم العجينة الى دوائر و نتركها ترتاح مدة لا تقل على 3 ساعات
* بعد ان ترتاح العجينة نبدا بطرحها بالحلال قليلا ثم بالالة على الرقم ما قبل الاخير و نشكل اشرطة
* في صينية الفرن ندهنها بالسمن الدائب و نضع الطبقة الاولى و ندهن مرة ثانية و نقوم بتقبها الشوكة ثم الطبقة الثانية وندهنها و نتقبها و نواصل هكدا حتى الطبقة الرابعة و هنا نتوقف و نحضر الحشو
                    * نفرغ كيلة اللوز والكوكاو والجوز في جفنة و نضيف كيلة السكر و نرشهم بماء الزهر انا هنا حوالي فنجان
                        فقد لا نكثر ( يمكن هنا الاستغناء عن اللوز و الجوز حسب الامكانيات و نضع 3 كلات كوكاو و نكهة اللوز و                              و نكهة الجوز )
* نفرغ الخليط المشكل في الصينية  و نوزعه تم نواصل وضع العجينة نضع الطبقة الاولى و ندهن و نتقب تم الطبقة الثانية و ندهنها و نتقبها و بعها نحل الطبقة الاخيرة بالحلال و نضعها فوقها و نقطعها و ندهنها و نزينها اللوز ثم ندخلها الفرن على مدة حوالي 45 دقيقة و عند اخراجها نفرغ علها العسل بارد و نتركها تتشرب و لا نقطها حتى اليوم الموالي

مزيد من المعلومات »

كروكي بريستيج و اقتصادي

المقادير 
* 2 بيضات
* قرصة ملح
* نصف كاس سكر عادي
* نصف كاس زيت
* 2 ملاعق نشاء ( مايزينة )
* 2 ملاعق كبار حليب بودرة
* مبشور قشور الليمون
* 1 خميرة كيميائية
* فرينة حسب الحاجة
التزيين
* سكر رطب
* مربى المشمش
* ملون احمر ( يبقى اللون اختياري و يمكن الاستغناء عنه )
طريقة التحضير
 نخفق البيض مع قرصة الملح قليلا بواسطة خلاط كهربائي ثم نضيف السكر و مبشور قشور الليمون  نواصل الخفق وحتى يتضاعف الحجم نضيف الزيت و نحرك ثم نضيف النشاء و الحليب بودرة و نمزج و اخيرا الخميرة و نبدا باضافة الفلاينة مغربلة
 و نجعلها عجينة متماسكة
* في صينية الفرن نفرش ورق الطهي و نشكل حربوش و نبسطه بواسطة الاصابع و على السطح نشكل خطوط بواسطة السكين  كما هو موضح في الصورة

* نضيف الملون للمربى و نمزجه ثم نضعه في لابوش  جوطابل و نتقبها ثقب رقيق و نزين الخطوط و اخيرا ندرر السكر الرطب على السطح بواسطة مصفات

*ندخله الفرن المسخن من قبل على درجة حرارة 180 درجة مدة من 20 الى 25 دقيقة
* بعد اخراجه ننتظر حتى يبرد تماما ثم يقطع

تدبيرة
هدا النوع من الكروكي سريع التحضير يمكن تحضيره خلال 30 دقيقة يعني ادا يوما ما اتاك ضيف تدكريه فورا وقدميه مع القهوة او قهوة حليب

(و بصحة وعافية انشاء الله )

مزيد من المعلومات »

مسكوتشوا خفيف بمداق رائع

المقادير 
* 4بيض
* قرصة ملح
* كاس سكر عادي
* كاس الا ربع زيت
* نصف كاس ماء
* نصف كاس حليب
* 1 فاني
* 1 و نصف خميرة كيميائية
* فرينة حسب الحاجة
* ملعقة كبيرة كاكاو
التزيين 
* شوكولا دائبة سوداء
* علبة ياغوت شوكولا
طريقة التحضير 
* نضع البيض و قرصة الملح و  الفاني و نخفق بالخلاط قليلا ثم نضيف السكر ونخفق حتى يدوب السكر وبعدها نضيف الزيت و الحليب و الماء و نخف قليلا و بعدها نضيف الخميرة و الفرينة و الكاكاو ونمزج معا
* ندهن المول بالقليل من الزبدة ونرشه بالفرينة و نفرغ الخليط
* ندخله الفرن على درجة حراة 180 درجة مدة 20 دقيقة
* من جهة نحضر التزيين
ندوب الشوكولا السوداء في حمام مائي و عندما تدوب نخرجها و نضيف لها علبة الياغورت و و نخلط جيدا و ملعقة مرغرين صغيرة
* عند اخراج الكيكة نقسمها الى نصفين و نفرغ القليل من خليط التزيين بالداخل و نغلها و نزين السطح كما هو موضح انا ضفت خطوط من الكراميل لتزيين فقد هدا اختياري

*طريقة قسم المسكوتشو

 هنا جبتلكم طريقة سهلة و تقدروا طبقوها في اي كيكة اخرى ولي هي انك تحددي بواسطة السكين وفي منتصف العلو تعملي خط على المحيط كامل و تاخدي خيط عادي الدي يستعمل في الخياطة وندخله في الخط المعمول و نعمل عقدة و نغلقها فتنقصم الكيكة الى نصفين متساويين كما هو موضح في الصورة

( و بصحة وعافية انشاء الله )

مزيد من المعلومات »

بريوش محشي هش و خفيف جدا

مقادير التحضير 
* 1 بيضة
* 3 ملاعق سكر عادي
* كيس فانيليا
* كاس حليب دافئ
* كاس حليب ماء
* نصف كاس زيت
*كيس خميرة كيميائية
* ملعقة خميرة فورية
* 500 غ فرين ( نصف كيلوا )
الحشو 
* شوكولا سوداء
طريقة التحضير 
 * في صحن غامق نضع البيضة و السكر و الفانيليا و ملعقة الخميرة الفورية  ونخلط قليلا بالفوي حتى يمتزجا معا ثم نبدا باضافة         السوائل نضيف الحليب ثم الناء ثم الزيت و نحرك قليلا ثم نضيف كيس الخميرة مع الفرينة و هنا الفرينة نضيفها تدريجيا و يجب     ان تكون مغربة نشكل عجينة تكون طرية نوعا ما نغطيها و نتركها تخمر مدة تتراوح ما بين 30 الى 45 دقيقة حسب الجو
 *   بعد ما تخمر ندهن يدينا بالزيت النباتي و نخرجها من الصحن و نرش القليل من الفرينة على طاولة العمل و ندخلها في بعضها     قليلا و نعملها حربوش و نقصها دوائر و نشكل كرات بهده الكيلة اجيو حوالي من 10 الى 13 كرية و بعدها نحل بالحلال كل واحدة   و نضع قطع الشكولا في الحافة  ( عمال المربى بدل الشوكولا )ونعمل حربوش  انا هنا عملت خطوط بالسكين في اخر لفة ثم نضعهم في صينية الفرن و نوضعوهم   يخمروا مرة ثانية و بعد ما يخمروا ندهنهم بصفار بيضة مضاف عليها ملعقتين صغيرتين من الحليب و ندنوهم و نخلوهم للفرن على  درجة حرارة 180 درجة مؤوية

مزيد من المعلومات »